С чем граничит грузия. Грузия: где находится. Праздники в Грузии

— государство в Юго-западной Азии в Закавказском регионе. На западе омывается водами Черного моря. На севере граничит с Россией, на востоке - с Азербайджаном, на юге - с Азербайджаном, Арменией и Турцией. В состав Грузии входят две автономные республики (Аджария и Абхазия) и автономная область Южная Осетия.

Национальное название Сакарт-вело (картвелы - «грузины»).

Официальное название: Республика Грузия (Сакартвело).

Столица:

Площадь территории: 69,7 тыс. кв. км

Общее население: 4,4 млн. чел.

Административное деление: В составе Грузии - 65 районов.

Форма правления: Республика.

Глава государства: Президент, избираемый сроком на 5 лет.

Состав населения: 70,1 % - грузины, 8,1 % - армяне, 6,3% - русские, 5,7% - азербайджанцы, 3% - осетины, 1,8% - абхазцы, также проживают курды, аджарцы, греки.

Государственный язык: грузинский, однако многе владеют русским.

Религия: 65% - приверженцы грузинской православной церкви, 10% - русской православной церкви, 11 % - ислама, 8 % - армянской православной церкви.

Интернет-домен: .ge

Напряжение в электросети: ~220 В, 50 Гц

Телефонный код страны: +995

Штрих-код страны: 486

Климат

На западе субтропический, на востоке - переходный от субтропического к умеренному. На всей территории страны климатическая обстановка осложнена влиянием гор, но так как большая часть хребтов идет с запада на восток, даже в самых отдаленных районах заметно влияние теплых черноморских воздушных масс.

В западных районах, испытывающих воздействие Черного моря, лето - влажное и теплое, со средними температурами июля 22–24° C. Зимы мягкие, средние температуры января 4–7° C. Выпадает большое количество осадков (1000–2000 мм в год) с максимумом в Аджарии (до 3200 мм). Преобладающая часть осадков приходится на весну.

Лихский хребет перехватывает влагу воздушных масс, движущихся с запада на восток. В восточных районах Грузии климат формируется под влиянием континентальных воздушных масс. На равнинах лето более продолжительное и жаркое, со средними температурами июля 23–25° C. Зимы прохладные, со средней температурой января от +1 до –2° C. Среднее годовое количество осадков 400–600 мм, максимум приходится на конец весны и начало лета.

На склонах гор Грузии средние температуры июля понижаются до 4–6° С, в высокогорьях средние температуры января могут достигать –10–16° С. Среднее годовое количество осадков колеблется от 1600–2800 мм на западе до 1000–1800 мм на востоке Большого Кавказа и до 600–700 мм на Южно-Грузинском нагорье. Погода в горах быстро меняется. Внезапные похолодания сопровождаются сильными снегопадами, ливнями, градом и фёнами (сильными, теплыми ветрами, дующими с гор в долины), наносящими значительный ущерб хозяйству.

География

С Запада Грузия омывается Чёрным морем. Береговая линия (308 км) отличается слабой изрезанностью, описывает плавную дугу, берег лишён значительных заливов и полуостровов. Грузия граничит с Азербайджаном, Арменией, Турцией, РФ.

Ландшафт Грузии разнообразен. Высокогорная область Большого Кавказа характеризуется наличием горно-лесных, чёрно-луговых и невальдных поясов, наличием тёмно-хвойных лесов. Колхидская низменность - влажные субтропики, равнинно-холмистая и лесостепная область Иверии обусловливает лесостепной и степной характер ландшафта.

В Среднегорной области Малого Кавказа, кроме горно-лесных и горно-луговых поясов, есть районы с тёмно-хвойными лесами с обильным увлажнением и менее влажные районы. Самые высокие точки в Грузии - горы Шхара (5068 м), Казбек (5035 м), Ушба (4700 м). Самые длинные реки (км) - Алазани (90), Кура (351), Риони (333); озёра (км²) - Паравани (37,5), Палиостроми (18,2) и др.

Почвы отличаются разнообразием. Краснозёмные почвы распространены в основном в Аджарии и Гурии, желтозёмы, чернозёмы, каштановые, коричневые и серо-коричневые почвы свойственны восточной части межгорной впадины.

Растительный и животный мир

Растительный мир

Растительность в Грузии весьма разнообразна: только цветковых здесь встречается более 5000 видов. В зависимости от климатических особенностей и абсолютной высоты местности выделяются несколько зон и вертикальных поясов растительности (от степного до альпийского).

Леса распространены преимущественно в горах и занимают примерно треть площади страны. На западе Грузии они спускаются к самому морю, а на востоке их нижняя граница находится на высотах от 600 до 800 м над у.м. Особенно богаты и разнообразны леса Западной Грузии.

В их нижнем поясе (до 1000–1200 м) господствуют широколиственные породы (дуб, граб, каштан, клен, бук и др.) с вечнозеленым подлеском из рододендрона понтийского, лавровишни, самшита, падуба колхидского, иглицы колхидской, черники кавказской. Для этого типа леса, называемого колхидским, характерно обилие лиан – плюща, ломоноса, обвойника; местами он становится непроходимым.

В заболоченных лесах Колхидской низменности преобладает ольха и почти нет подлеска. На некоторых участках побережья Абхазии встречаются эндемичные виды, например сосна пицундская – реликт третичной крымско-кавказской флоры. На протяжении последних тысячелетий в долинах возделывались виноград и плодовые культуры.

В Западной Грузии выше пояса колхидских лесов и до верхней границы леса (1700–1800 м) распространены смешанные леса, в которых сочетаются буковые и елово-пихтовые, реже сосновые древостои. У верхней границы леса встречаются березняки с примесью рябины и заросли рододендрона.

Леса Восточной Грузии флористически менее богаты. В верхнем поясе гор (до 2300–2400 м) распространены елово-пихтовые древостои, встречающиеся к западу от р. Ксани, а в более восточных районах – только сосновые и сосново-березовые леса. Ниже хвойные леса уступают место буковым, а затем дубово-грабовым.

На крайнем востоке страны встречаются небольшие участки сухих степей (типчаково-ковыльных и типчаково-бородачевых с разнотравьем) и ксерофитных редколесий с такими видами, как каркас, фисташка, гранат, держи-дерево. Еще более ограниченное распространение имеют полынные полупустыни с кохией и солянками. В долинах Куры, Алазани, Иори и других рек сохранились пойменные тугайные леса из осины, ивы, серебристого тополя, дуба, кизила.

Субальпийские и альпийские луга на западе Грузии поднимаются до 2800–3000 м, на востоке – до 3600 м над у.м. Для субальпийских лугов Западной Грузии типично пышное высокотравье с большим участием зонтичных, бобовых и губоцветных. Низкотравные альпийские луга распространены фрагментарно, чередуясь с каменными россыпями, выходами скал и ледниками.

Животный мир

Животный мир Грузии отличается разнообразием. Он представлен более 100 видами млекопитающих, 330 видами птиц и 160 видами рыб. Многие представители фауны являются эндемиками или полуэндемиками, например, ящерица артвинская и тур кубанский (рога которого в Грузии используются как сосуды для вина).

Весьма своеобразна фауна степей Восточной Грузии. До недавнего времени там встречался джейран, сохранившийся лишь в отдельных местностях Ширакской степи. В Гардабанской степи и Алазанской долине встречается полосатая гиена. Из других хищников отметим лисицу, шакала, камышевого кота. В животноводческих районах распространены волки. Для степей типичны грызуны: тушканчики, полевки, хомяки. Среди птиц обычны полевой воробей, серая куропатка, перепел, степной орел. Характерно обилие ящериц и черепах, а также змей (уж обыкновенный и водяной, удавчик западный, полоз желтобрюхий). В Эльдарской и Ширакской степях встречается гюрза.

Наиболее богат животный мир лесов. Во многих районах распространены кавказский олень, косуля, кабан, заяц-русак, белка, а из хищников – бурый медведь, волк, шакал, рысь, лесной кот и лисица. Большой вред сельскому хозяйству причиняет барсук.

Леса Грузии славятся обилием и разнообразием птиц. Обычны такие виды, как зяблик, черноголовая гаичка, большая синица, зеленушка, черный дрозд и др. Из хищных видов птиц, занесенных в Красную книгу Грузии, встречаются (преимущественно в заповедниках) бородач, беркут, белоголовый сип, черный гриф и др. В некоторых местностях Колхиды и Кахетии еще можно увидеть фазана. Из пресмыкающихся в лесах Грузии наиболее многочисленны ящерицы, болотные черепахи и змеи (уж, медянка, кавказская гадюка).

Высокогорная фауна лучше сохранилась в пределах Главного Кавказского хребта. В его западной части водится кубанский тур, в восточной – дагестанский. Оба вида на зиму спускаются в лесной пояс. Почти повсеместно распространена серна, а на востоке встречается безоаровый козел. Из характерных птиц высокогорий можно отметить кавказского тетерева, кеклика, бородача.

Банки и валюта

Лари (GEL) равный 100 тетри. В обращении находятся купюры номиналом в 1, 2, 5, 10, 20, 50 и 100 лари, золотые монеты достоинством в 500 и 1000 лари, а также 5, 10, 20 и 50 тетри.

Банки обычно открыты по будням с 9.00-9.30 до 17.30-19.00.

Широкое хождение имеют доллары США, особенно в частном секторе. В Абхазии, Южной Осетии и Аджарии повсеместно принимают рубли. Обмен валюты можно произвести в банках и специализированных обменных пунктах, расположенных практически повсеместно. Также действует и частный рынок обмена валюты, но пользование услугами частных менял сопряжено с определенным риском.

В Тбилиси возможно использование кредитных карт VISA, Eurocard/Mastercard и Cirrus/Maestro в крупных отелях и супермаркетах. Крупные банки принимают к оплате туристические чеки. В частных магазинах, гостиницах и в провинциальных районах их использование практически невозможно.

Полезная информация для туристов

Большое количество туристов привлекают минеральные источники (Боржоми, Цхалтуб, Менджи, Саимре), а также приморские климатические (Гагра, Пицунда, Кобулетиидр.), горноклиматические (Бакуриани, Бахмаро и др.) курорты.

Магазины обычно открыты с 9.00 до 19.00, большое количество магазинов и супермаркетов обслуживают покупателей круглосуточно. Ярмарки и базары работают без выходных.

Запрещен вывоз предметов, представляющих историческую и культурную ценность.

Грузия – это удивительная страна, в которой пересекаются разные культуры, традиции и религии. В этой стране любой турист может найти то, что ему нравится больше всего – заснеженные вершины, субтропическое побережье Черного моря с кипарисами, пихтами и пальмами, уникальные минеральные источники и бальнеологические курорты, захватывающие пейзажи с красивейшей природой, древние крепости, а также очень вкусную кухню.

География Грузии

Грузия расположена на Кавказе на пересечении Западной Азии и Восточной Европы. На севере Грузия граничит с Россией, на юге – с Арменией и Турцией, а на юго-востоке – с Азербайджаном. На западе грузинские берега омываются водами Черного моря. Общая площадь этой страны – 69 700 кв. км., а общая длина государственной границы – 1 461 км.

На севере Грузии находится горная цепь Большой Кавказский хребет. В Грузии есть три горы, высота которых превышает 5 тысяч метров – Шхара (5 068 м), Джангитау (5 059 м), Казбек (5 033 м). На западе страны находится равнина Колхида.

По территории Грузии протекает много красивых рек. Самые большие из них – Кура (1 364 км), Тегри (623 км) и Чорохи (438 км).

Столица

Столицей Грузии является Тбилиси, в котором сейчас проживают более 1,2 млн. человек. Историки утверждают, что поселение людей на территории современного Тбилиси существовало еще 5 тыс. лет назад.

Официальный язык Грузии

Официальный язык в Грузии - грузинский, относящийся к картвельской языковой семье.

Религия

Около 84% населения Грузии – православные христиане, принадлежащие к Грузинской православной церкви, а еще 9% грузин считают себя мусульманами (шиитами).

Государственное устройство Грузии

Согласно действующей Конституции 1995 года, Грузия – это президентская республика. Ее глава – Президент, избираемый народом на 5 лет.

В Грузии законодательная власть принадлежит однопалатному Парламенту (150 депутатов). Члены Парламента избираются на 4-летний срок.

Основные политические партии в Грузии – «Единое национальное движение», «Грузинская мечта – демократическая Грузия», «Консервативная партия», «Республиканская партия», «Наша Грузия – свободные демократы».

Климат и погода

Климат в Грузии очень разнообразен. Условно эту страну можно разделить на две климатические зоны – Восток и Запад. Большой Кавказский хребет защищает Грузию от холодного ветра с севера, а горная система Малый Кавказ – с юга.

Большая часть Западной Грузии (Батуми) находится в субтропическом влажном климате. Самым влажным регионом в Грузии является Аджарии, где ежегодно выпадает в среднем 5 500 мм осадков.

В Восточной Грузии климат переходный от влажного субтропического к континентальному. Погода в этом регионе находится под влиянием воздуха с Каспийского и Черного морей. Ежегодно здесь выпадает 400 - 1 600 мм осадков.

Среднегодовая температура воздуха в Тбилиси составляет +13,3С. В июле и августе средняя температура воздуха в Грузии равняется +31С, а в январе - -2С.

Море в Грузии

На западе грузинские берега омываются водами Черного моря. Береговая линия составляет 310 км. Большая часть побережья Черного моря в Грузии является курортной зоной.

Реки и озера

По территории Грузии протекает много рек. Самые большие из них – Кура (1 364 км), Тегри (623 км), Чорохи (438 км) и Алазани (351 км). Что же касается озер в Грузии, то из них самые большие – Паравани, Карцахи и Палеостоми.

История Грузии

История Грузии является бесконечной чередой войн, восстаний и революций. Территория, на которой расположена Грузия (между Черным и Каспийским морями), на протяжении многих веков привлекала разных завоевателей. Грузия всегда была вовлечена в сферу экономических и политических интересов больших государств. Грузия является относительно молодым государством, сформировавшимся в X веке, однако ее история началась задолго до этого….

История грузинской государственности начинается с появления Колхиды и Иберийского царства. Так. Колхида была образована в VI веке н.э.

В X веке царь Баграт III объединил восточную и западную части Грузии в единое государство. Оно достигло своего расцвета в XII веке во времена правления царя Давида Строителя. В XIII веке в Грузию вторглись татаро-монголы, а в XV веке – войска Тимура.

В XVIII-XIX веках Грузия постепенно входит в состав Российской империи. Но только в 1870-х годах из Грузии были окончательно изгнаны войска Османской империи.

В 1918 году Грузия вошла в состав Закавказской Демократической Федеративной Республики, а в 1936 году – в состав СССР.

Независимость Грузии была провозглашена в 1991 году. В 1992 году Грузия стала членом ООН.

Культура

На протяжении многих веков виноделие было не только основой экономического богатства Грузии, но и частью ее духовной культуры. Вино для грузин это не просто напиток. Вино в Грузии больше похоже на религию. Виноградная лоза часто упоминается в грузинских легендах и песнях.

В Грузии очень сильны традиции гостеприимства. Раньше в грузинских домах были даже специальные комнаты для гостей (или отдельные дома), куда мог войти любой гость, поесть и переночевать там.

Каждый грузинский праздник должен идти в определенном порядке. За этим следит специальный человек – тамада. Согласно традициям, тамадой должен быть сам хозяин дома или его должны выбрать из числа самых уважаемых гостей.

Грузинские традиции, а также грузинское гостеприимство отражается в свадебных обычаях. На грузинскую свадьбу нужно приглашать много гостей (иногда их количество достигает нескольких сотен). Отказаться прийти на свадьбу – значит нанести оскорбление пригласившей стороне, и из-за этого может начаться кровная вражда.

Кухня Грузии

Возможно, некоторые туристы, побывавшие в Грузии, скажут, что самая главная ее достопримечательность – местная грузинская кухня. Традиционное грузинское застолье является неотъемлемым элементом культуры Грузии.

Грузины любят и умеют готовить мясо. Такие блюда, как шашлык, «цыплята табака», чихиртма и чахохбили уже давно завоевали себе популярность в самых разных странах мира.

Отличительная особенность грузинской кухни – большое количество соусов. Одно и то же блюдо в Грузии могут поддать с разными соусами, и оно будет отличаться не только по внешнему виду, но также по вкусу и аромату. Соусы в Грузии делают из ягод, фруктов, помидор, граната, ежевики, барбариса, которые варят, а затем смешивают с уксусом и специями.

Еще одна отличительная особенность грузинской кухни – обилие сыров. Каждая область в Грузии может похвастаться своим традиционным видом сыра. Самые известные сорта сыра – «Сулугуни», «Кобийский» и «Чанах».

Для приготовления блюд грузины часто используют орехи – миндаль, фундук и грецкие орехи.

Очень важный элемент грузинской кухни – специи. Они используются для приготовления завтрака, обеда и ужина. Самые популярные специи (в зависимости от сезона) петрушка, укроп, черемша, мята, базилик, чабер, эстрагон и др.

На грузинском столе рядом с мясом всегда обязательно должны быть овощи и зелень. Большинство овощных блюд готовят из баклажанов, фасоли, капусты, свеклы и помидоров. Так, в грузинской кухне есть несколько десятков блюд из баклажанов.

Очень популярны в Грузии супы, которые могут быть мясными, вегетарианскими и молочными. Суп в Грузии варят обычно без овощей, и, обязательно, приправляя соусом с мукой или яйцами.

Вместо хлеба в Грузии употребляют «гоми», очень густую кукурузную кашу, а также «шоти» (белый квасной хлеб) и «мчади» (кукурузные лепешки»).

Грузинское застолье нельзя представить без вина. Грузинские вина известны во многих странах мира. Самые популярные грузинские вина – «Хванчкара», «Киндзмараули», «Саперави», «Твиши» и «Цинандали».

Достопримечательности Грузии

По официальным данным, в Грузии сейчас насчитывается более 10 тысяч историко-архитектурных и археологических памятников. В Топ-10 лучших грузинских достопримечательностей, на наш взгляд, могут войти следующие:

1. Кафедральный собор Светицховели в Мцхете
2. Сионский кафедральный собор в Тбилиси
3. Церковь Св. Марии в Тбилиси
4. Цитадель Греми на реке Инцоба
5. Монастырь Шио-Мгвиме
6. Церковь Джвари в Мцхете
7. Крепость Ананури
8. Женский монастырь Ахали Шуамта
9. Крепость Хертвиси
10. Женский монастырь Самтавро

Города и курорты

Самые большие грузинские города – Батуми, Рустави, Кутаиси, Зугдиди, Поти, Гори, и, конечно же, Тбилиси.

На побережье Черного моря в Грузии находится несколько отличных пляжных курортов – Батуми, Зеленый Мыс, Михинджаури, Орд, Кобулетти, Цихисдзири, Уреки. Лучшие грузинские пляжи находятся в Аджарии, которая расположена в субтропическом влажном климате. Практически вся береговая линия Аджарии представляет собой прекрасный длинный пляж, на берегу которого растут пальмы, пихты и кипарисы.

Грузия знаменита не только своими пляжами, но и бальнеологическими курортами. На сегодняшний день в Грузии существует около 2 тыс. термальных и минеральных источников. Причем более 20 из них – это большие минеральные источники (как в Боржоми). Самые известные бальнеологические грузинские курорты – Боржоми, Цихисдзири, Цхалтубо, Мухури, Бешуми, Абастумани, Шови, Зекари.

Грузию нельзя представить без горнолыжных курортов. Самые известные из них - Бакуриани, Гудаури, Бахмаро. Сезон катания на лыжах в Грузии продолжается, как правило, с декабря по апрель.

Сувениры/покупки

Туристы из Грузии обычно привозят изделия народного творчество, рог для вина, платки, иконы, грузинский сыр, грузинское вино, чурчхелу, специи (хмели-сунели, кинза, имеретинский шафран), соусы (аджика, ткемали).

Часы работы учреждений

Полезные данные для туристов о Грузии, городах и курортах страны. А так же информация о населении, валюте Грузии, кухне, особенностях визовых и таможенных ограничений Грузии.

География Грузии

Грузия - государство в западной части Закавказья на восточном побережье Чёрного моря. Граничит на севере с Россией, на востоке – с Азербайджаном, на юге – с Арменией и Турцией. Грузия расценивает территории Абхазии и Южной Осетии, которые в одностороннем порядке провозгласили свою самостоятельность, как оккупированные и входящие в состав Грузии.

Большая часть территории гористая, около трети покрыто густыми лесами. Главный хребет Кавказских гор формирует северную границу страны, там же находятся высочайшие точки Грузии, главная из которых - гора Шхара (5068 м). Малый Кавказский хребет занимает южную часть Грузии, однако тут высота гор редко превышает 3000 м.

Государство

Государственное устройство

Грузия - демократическая республика. Глава государства и правительства - президент. Законодательная власть принадлежит двухпалатному парламенту.

Язык

Государственный язык: грузинский

Большинство населения, старше 30 лет, хорошо говорит на русском. Для общения с иностранцами принят английский язык. В горных районах население говорит только на грузинском языке.

Религия

Большая часть населения (84 %) исповедует православие и являются прихожанами грузинской церкви, ислам (исповедуют грузины в Аджарии и Месхет-Джавахети, часть абхазов, азербайджанцы, кистины) - 9,9 %, армяно-григорианская церковь (исповедуют армяне) - 3,9 %, католицизм (исповедуется небольшой частью грузин и армян) - 1,2 %, иудаизм (исповедуется грузинскими евреями) - менее 1 %.

Валюта

Международное название: GEL

Лари равен 100 тетри. В обращении находятся купюры номиналом в 1, 2, 5, 10, 20, 50 и 100 лари, золотые монеты достоинством в 500 и 1000 лари, а также 5, 10, 20 и 50 тетри.

Широкое хождение имеют доллары США, евро и рубли.

Обмен валюты можно произвести в банках и специализированных обменных пунктах, расположенных практически повсеместно. Также действует и частный рынок обмена валюты, но пользование услугами частных менял рискованно.

В Тбилиси возможно использование кредитных карт VISA, Eurocard/Mastercard и Cirrus/Maestro в крупных отелях и супермаркетах. Крупные банки принимают к оплате туристические чеки.

Популярные достопримечательности

Туризм в Грузии

Популярные отели

Экскурсии и достопримечательности в Грузии

Кухня Грузии

Говоря о грузинской кухне, нельзя не сказать об основных различиях кухонь Западной и Восточной Грузии, обусловленных не только разными природными условиями этих двух больших районов, но и известным турецким влиянием на кухню Западной Грузии и иранским - на кухню Восточной Грузии. В результате установилась разница в использовании некоторых основных продуктов и отчасти в характере излюбленной ароматическо-вкусовой гаммы - разница, сохранившаяся вплоть до нашего времени.

Так, в Западной Грузии широко распространён хлеб и особые лепёшки из кукурузной муки - мчади, в то время как в Восточной Грузии предпочитают пшеничный хлеб. Что же касается мяса, то в Восточной Грузии наряду с основным для грузин мясом - говядиной, едят и баранину, употребляют довольно много животных жиров, в то время как в Западной Грузии гораздо меньше едят мяса, предпочитая домашнюю птицу, в основном кур и индеек.

В Западной Грузии используют более острые блюда, несколько иные соусы. Длительное существование грузинской нации на стыке многих культур привело к тому, что в целом в грузинской кухне ни один из видов мяса не имеет преобладающего значения. Грузинские мясные блюда могут быть сделаны из свинины, из баранины, из говядины, из домашней птицы. Такая терпимость обычно не свойственна другим народам Востока. Однако терпимость ко всем видам мяса не мешает грузинам больше всего любить говядину и домашнюю птицу - индейку и курицу.

Большое место в грузинской кухне занимают орехи - лещина, фундук, буковые орешки, миндаль, но чаще всего - грецкие орехи. Они являются неизменным компонентом различных приправ и соусов, одинаково хорошо подходящих к блюдам из домашней птицы, из овощей и даже рыбы. Орехи идут в мясные супы и в кондитерские изделия, в холодные салаты и в горячие вторые блюда. Без них невозможно представить грузинский стол.

Также огромное значение в грузинской кухне приобрели пряные травы, употребляемые в течение всего года. Это тархун (эстрагон), базилик, кинза, чабер, порей, зелёный лук, мята.

Частое и обильное употребление сыров является также отличительной чертой грузинской кухни. Это сулугуни, имеретинский, кобийский, тушинский, гуда, осетинский и другие сыры. Не только вкусовая гамма, но и способы применения грузинских сыров сильно отличаются от европейских. Их используют не только как закуску, но и при приготовлении первых и вторых блюд.

Широкое использование открытого вертела для приготовления не только мясных блюд, но и овощных, рыбных и сырных блюд типично для всей закавказской кухни.

Подлинно национальной особенностью грузинской кухни является использование специальных приёмов для создания разнообразных блюд. Это использование кислой, кисло-жирной и кисло-яичной среды для создания своеобразного вкуса и консистенции грузинских супов и применение соусов для обогащения ассортимента вторых блюд.

Подобно французской кухне, грузинская немыслима без разнообразных соусов. При этом грузинские соусы отличаются от европейских не только составом, но и технологией. Чаще всего это кислые ягодные и фруктовые соки или пюре из ткемали, тёрна, граната, ежевики, барбариса, помидоров. Большое распространение имеют также ореховые соусы. К одинаково зажаренной курице можно подать несколько видов соуса - сацебели, сациви, гаро, ткемали, чесночно-винный, ореховый, барбарисовый и т. д. Именно варьированием соусов достигается разнообразие вторых блюд грузинской кухни. Чаще всего в качестве основы выступают такие продукты, как фасоль, баклажаны и домашняя птица, которые способны создать вкусовой фон, благоприятный для проявления на нём аромата, вкуса, пикантности грузинских соусов. Иногда грузинские соусы выступают в роли самостоятельных блюд и употребляются с хлебом.

Грузия – страна в западной части Заказвказья. Спутниковая карта Грузии показывает, что страна граничит с Россией, Арменией, Турцией и Азербайджаном. На востоке омывается водами Черного моря. Де-юре в состав Грузии входят территории Южной Осетии и Абхазии, которые считаются оккупированными Россией.

Страна разделена на 10 краев и две автономных республики (Абхазия и Южная Осетия). Крупнейшие города – Тбилиси (столица), Кутаиси, Батуми, Рустави и Зугдиди.

Экономика Грузии основывается на легкой и пищевой промышленности, сельском хозяйстве и добыче металлических руд. В последние несколько лет экономическое положение государства во многом зависит от внешнего финансирования и притока инвестиций.

Гора Казбек в Грузии

Краткая история Грузии

XII-VIII вв. до н. э. – государства Диаохи и Колхида

VI в. до н. э. – Колхидское государство

IV-III вв. до н. э. – Иберийское царство

63 г. – Колхида входит в состав Римской империи

XI-XIII вв. – золотой век Грузии

1460 г. – распад Грузии на несколько царств

Город Сигнахи в Кахетии

1801-1864 гг. – государства Грузии входят в состав Российской империи

1864-1918 гг. – в составе Российской империи

1918-1921 гг. – Грузинская демократическая республика

1922 г. – Грузинская ССР

1991 г – независимое государство Грузия

1992-1993 гг. – гражданская война в Абхазии

2003 г. – бархатная революция роз

2008 г. – война в Южной Осетии

Старый город Тбилиси и крепость Нарикала

Достопримечательности Грузии

На подробной карте Грузии со спутника можно увидеть, что около 7% территории страны занимают заповедники и национальные парки. Среди природных достопримечательностей можно выделить национальные парки Вашловани и Боржоми-Харагаули, гору Казбек, Крестовый (Гудаурский) перевал и озеро Паравани.

На территории Грузии сохранились многочисленные культовые достопримечательности: старинные храмы, монастыри и церкви. Среди них можно выделить монастыри Самтавро, Моцамета и Гелати, собор Светицховели, Гергетскую церковь и церковь Метехи.

Монастырь Моцамета

Стоит посетить исторические достопримечательности такие, как Старый город и крепость Нарикала в Тбилиси, пещерный город Уплисцихе, крепости Хертвиси и Ананури, поселок Местиа и скальный город Вардзия.

Наконец, многие приезжают в Грузию, чтобы отдохнуть на пляжах Черного моря и насладиться грузинским вином, кухней и минеральными водами.